Berno/Szwajcaria - 27.11.2009

Rösti to „prawie” polskie  placki ziemniaczane, które  należą do kanonu szwajcarskiej kuchni kuchni. To słynne danie z tartych ziemniaków robi się w każdym kantonie Szwajcarii inaczej.

Obok banków, zegarków i czekolady, Szwajcaria jest  krajem ziemniaków. W kuchni różnych kantonów przyrządza się z nich wiele pomysłowych potraw. Największą sławę zdobyły Rösti, złocistożółte placki z tartych gotowanych ziemniaków. Niegdyś stanowiły one typowo chłopskie śniadanie. Gorący placek kładziono na półmisku na środku stołu i każdy oddzielał sobie łyżką kawałek.  Jednak najlepsze Rösti zjemy w Alpach, choćby dlatego, że przyrządza się je tam codziennie, stosując wypróbowane od lat proporcje składników i najodpowiedniejszy czas smażenia.

Podam Wam także przepis i gwarantuję, że to «niebo w gębie» :D

Składniki

-1 kg ziemniaków

- 80 – 100 gr boczku wędzonego

- 3 średniej wielkości cebule

- 2-3 łyżki oleju

- sól, pieprz do smaku

- 0,5 łyżeczki kminku – jeśli ktoś lubi

Przygotowanie

1.    Ziemniaki ugotować w mundurkach, trochę ostudzić i zetrzeć na tarce o średnich oczkach, jak do jabłek. Cebulę pokroić w cienkie talarki, a boczek w kostki. /Ja do tego wszystkiego dodaję jeszcze starkowany żółty ser :)/

2.    Na oleju usmażyć cebulę i boczek, wymieszać z tartymi ziemniakami. Popieprzyć,  posolić i wszystko dokładnie wymieszać.

3.    Na rozgrzany olej łyżką kłaść przygotowaną masę i smarzyć z każdej strony 4-5 minut. Można także zapiec w piekarniku !!! Wówczas olej jest zbędny.

Życzę smacznego :D