Sprtiz. Venezia.
Będąc w Wenecji koniecznie trzeba spróbować Spritza – popularnego w regionie Veneto i Friuli Venezia-Giulia koktajlu alkoholowego. Oryginalnie była to po prostu woda zmieszana z winem musującym (najczęściej białym), ale receptura zmieniała się wraz z upływem lat, aż to powstania współczesnego Spritza.
Jego pochodzenie nie jest do końca jasne, ale prawdopodobnie w jego rozpowszechnieniu mieli udział żołnierze imperium austriackiego, którzy aby rozcieńczyć mocne wina z Veneto, dolewali do nich wody. Stąd też najpewniej wywodzi się nazwa tego koktajlu – w języku niemieckim Wein spritzen znaczy tyle co ¨zmieszać wino z wodą sodową¨. Z czasem Spritz rozprzestrzenił się na inne regiony północnych i centralnych Włoch, a receptura według której jest przygotowywany, rożni się nieco w zależności od miejsca.
Cechą wspólną wszystkich regionalnych odmian Spritza jest obecność, wody gazowanej (około 30%), białego wina (około 40%) i mieszkanki innych alkoholi nadających mu pomarańczowo-różową barwę (pozostałe 30%). W regionie Veneto, w którym położona jest Wenecja najczęściej podawany jest z Campari lub alkoholem o nazwie Aperol, często dodaje się do niego oliwkę, a jako ozdobę plasterek pomarańczy lub cytryny.
W północnych regionach Włoch Sprtiz stanowi ważną cześć kultury popularnej. W południe lub wczesnym wieczorem zarówno młodzi jak i starsi, lubią się spotkać na małe aperitivo (popularny we Włoszech zwyczaj - lekki drink i przekąska przy pogawędce z przyjaciółmi) i często wybierając przy tym właśnie Spritza.
Spritza w Wenecji znajdziemy w wielu lokalach, warto jednak zwrócić uwagę na cenę – jeśli zapłacimy za niego więcej niż 3 €, zdecydowanie przepłaciliśmy. Tanio możemy znaleźć go w barach w dzielnicy Cannareggio oraz w okolicy Museo Storico Navale, gdzie poza zrobieniem przyjemności naszemu podniebieniu, ucieszymy też oczy pięknymi widokami!
Cin! Cin!
